Álvaro Alarcón entrevista a Manuel Olmedo, propietario de Er Pikoskiyo. Conoce mejor qué es un barista y el arte de preparar un café
Conoce la entrevista que nos han realizado en Diario Axarquía, aquí te dejamos un adelanto:
17.11.2011 - Alvaro Alarcón
¿Puede explicarme en qué consiste la que llama ‘cultura del café’?
Esto es algo que he aprendido desde muy pequeño, apenas con 10 años. El café me gustó desde el principio, entonces, he aprendido con los años todo el proceso de su elaboración, desde el fruto hasta que se extrae de la máquina. Actualmente soy propietario de ‘Er Pikoskiyo’, un establecimiento de café, té y chocolate muy conocido en toda Málaga, que lleva más de 25 años. Poner café no es simplemente darle a la máquina, sino que todo es importante y el barista es experto en conseguir que el cliente se tome el café tal cual es.
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Puedes leer la entrevista completa en Diario Axarquia, pincha este enlace:
