Fiesta del Mosto y la Chacina
Cada mes de diciembre se celebra en Colmenar la Fiesta del Mosto y la Chacina: chorizos, salchichones, morcillas, morcones, jamón ibérico, lomo... acompañados del mejor mosto de los Montes de Málaga. Y por supuesto todos los productos tradicionales de la Axarquía: pan cateto, queso, miel, aceite...
Chacinas y embutidos con sabor tradicional
Colmenar es el principal referente provincial en cuanto a embutidos y chacinas: la calidad de los productos fabricados por las empresas de nuestro municipio es reconocida de forma repetida, y cada año esta fama y prestigio se consolida en la Fiesta del Mosto y la Chacina, un evento que, en su última edición, atrajo a Colmenar a más de 12.000 visitantes.
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No es una casualidad que la Fiesta del Mosto y la Chacina se celebre en Colmenar. Su tradición en la elaboración de embutidos es el origen de de una industria cárnica que combina modernidad y sabor tradicional, que innova al tiempo que respeta el pasado, y cuyo principal objetivo es la calidad de los productos que ofrece.
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El mosto, un vino con tradición
Visitar Colmenar es también realizar un viaje al pasado. La superficie que actualmente ocupa el Parque Natural Montes de Málaga estuvo dedicada en el pasado a extensos cultivos de vid que hicieron que el vino de Málaga fuera conocido en toda Europa. La producción de vino en Los Montes tuvo su apogeo en el siglo XVIII, y fue un insecto, la filoxera, el que provocó su decadencia en el siglo XIX.
Sin embargo, la tradición del cultivo de la vid continuó viva en Colmenar, elaborándose de forma tradicional y familiar: es el mosto, como lo conocemos en nuestra tierra, que da nombre también a la fiesta y que le acompañará en su degustación de embutidos y chacinas.
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Ruta del tapeo
Cada año el pueblo de Colmenar se vuelca con su Fiesta del Mosto y la Chacina. Los restaurantes y bares del pueblo organizan la Ruta del Tapeo, en la que ofrecen a los visitantes platos típicos de la cocina de la Axarquía. Puede conocer algunos de estos restaurantes aquí, en Colmenar Pro:
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Para llegar a Colmenar
Si además elige usted venir a Colmenar por la carretera A-7000, la carretera de Los Montes, disfrutará de un fantástico recorrido a través del parque natural, con vistas espectaculares de Málaga, y de la Sierras de Tejeda y de Camarolos, y en apenas 35 minutos llegará a Colmenar.
Si prefiere un trayecto más directo puede venir por la autovía A45 hasta Casabermeja y después recorrer 8 km por la A356 hasta Colmenar.
Galería de fotos
Revista de la Asociación de Empresarios y Profesionales La Colmena (Asecol)
Cada año la Asociación de Empresarios y Profesionales La Colmena (ASECOL) publica una revsita con ocasión de la Fiesta del Mosto y la Chacina. En ella se detalla el programa de la fiesta y la Ruta del Tapeo. Puede consultar la revista de la X Fiesta del Mosto y la Chacina aquí:
Plano de Colmenar
Agradecimientos
Desde Colmenar Pro queremos agradecer a ASECOL su colaboración en la edición de este artículo.
