Miel de Milflores

Este tipo de mieles son las que más se usan para todo, son las más frecuentes en el mercado, y son las que suelen aportar gusto dulce a todo tipo de preparaciones: bebidas frías o calientes (infusiones, refrescos, zumos... este verano tenga siempre en la nevera el clásico zumo de limón con agua y miel para refrescarse), desayunos y meriendas, helados, lácteos, pescados, carnes blancas, postres (frutas con miel. naranja, fresones, manzana, plátano, piña...)

Miel de Romero

La miel de romero es de color muy claro, casi blanca cuando cristaliza.

Combina bien con cualquier alimento al que se quiera aportar un componente de gusto dulce y un aroma delicado. Es muy adecuada para, diluida con un poco de agua, acompañar a los aliños de ensaladas; combina bien con los pescados, añadiéndola en pequeñas cantidades al final de la preparación, en caliente; y con algunas carnes, postres, frutas, infusiones y bebidas refrescantes...

Miel de Azahar

Las mieles de azahar son de color ámbar amarillento muy claro, con tonalidades pajizas.

Combinan muy bien con infusiones de plantas, lácteos sin maduración como los yogures y quesos frescos, con carnes blancas, pollo, y con dulces de sartén (buñuelos, pestiños...), postres con algo de grasa (tartas o pasteles con aceite o mantequilla) y helados.

Miel de Tomillo

Las mieles de tomillos tienen dos grupos de colores, unas, las de primavera, son de tonalidades ámbar claro, otras, las de primavera más tardía o verano, suelen ser de color ámbar, a veces con ligeras tonalidades rojizas.

Combina con infusiones fuertes, quesos curados, guisos de carnes, carnes al horno, o postres no ligeros, cuidando siempre de no pasarse en la cantidad empleada.

Miel de Eucalipto

Las mieles de eucalipto son de color ámbar claro, con unos característicos tonos verdosos. 

Por su potencia aromática, combinan bien con alimentos que tengan también características fuertes de aromas y gustos. También pueden usarse, en cantidad discreta, para contrastar con alimentos más suaves, como los quesos frescos, la cuajada, los yogures...

Miel de Aguacate

Las mieles de aguacate son de color ámbar oscuro, con unos tonos pardo-rojizo-amarillentos, oscura a muy oscura.

Combinan muy bien los platos de bacalao desalado, cordero frito y luego cocido con un majado de hierbas, cerdo al horno, y con los helados y quesos, sobre todo con los de cabra no muy fuerte.

Miel de Bosque

Las mieles de bosque son de color muy oscuro, ámbar oscuro.

Combinan bien con las carnes. se ha de evitar añadirla en cantidad excesiva, pero tampoco se ha de ser tímido en su uso, y se han de añadir siempre en los últimos minutos de la preparación para evitar la pérdida de sus aromas que son más sutiles que los del resto de los ingredientes. También combina muy bien con los frutos secos, sobre todo tostados, y, en general, con platos ricos en grasas.

Miel de Castaño

Las mieles de castaño son de color ámbar a ámbar oscuro, con unas claras tonalidades pardo-verdosas.

Combinan bien con las carnes de caza y similares, con los postres un poco grasos (helados, frutos secos, repostería con aceite o mantequilla) y con los postres harinosos.